猴头菇发苦有毒吗，猴头菇发苦是由什么原因造成的

猴头菇是一种非常珍贵的食用菌食品，具有很高的食用价值。我们平时会买一些猴头菇来吃，但有时我们会觉得猴头菇的味道很苦。那么，猴头菇发苦是不是因为有毒?

猴头菇的苦味有毒吗？

猴头菇的苦味不一定有毒，一般情况下猴头菇会有苦味。下面我们来看看哪种猴头菇有毒，哪种猴头菇无毒。

1、猴头菇发苦且无太大副作用。

由于猴头菇的根部有一些苦味，将猴头菇制成蔬菜或入汤后会产生一些苦味。在这种情况下，苦味猴头菇是完全可以食用的。为解决猴头菇带来的苦味，可将猴头菇去除苦味，或用温水或醋水将猴头菇洗净，去除苦味。

2、猴头菇发苦且有毒。

未经洗涤产生的苦味有毒，不能食用。通常猴头菇生长在干燥的树干或腐烂的树洞中。在这种环境下，猴头菇表面的褶皱很容易隐藏很多杂质。这种情况下猴头菇是有毒的，不能直接清洗，吃起来会有苦味。此外，市场上猴头菇的质量参差不齐。很多猴头菇质量低劣，或者储存不当，导致变质腐烂。这种猴头菇是有毒的,一定不要吃。