微商案例:人人湘：进行大数据微信营销的餐饮业

人人湘是一家主营米粉的餐饮品牌，是一家以微信运营为主要特色的餐饮企业。人人湘整个餐厅店面里是没有服务员的，客户要下单都是通过微信实现。

人人湘创始人刘正之所以选择以微信平台为主要运营方式，因为通过朋友的调研发现微信已经融入人们的日常生活。在这种情况下刘正认为没有必要再让客户麻烦，让他们去其他的订餐平台订餐，因此微信营销就成了人人湘唯一的运营平台。人人湘在微信上为客户提供了选餐、订餐、下单、支付等整个消费流程。

刘正还认为，微信营销是离客户最近的一种营销模式，人们在日常生活中总是会经常看微信，当顾客通过微信在人人湘消费时，如果觉得好，就可以随时向身边朋友进行分享，在方便客户的同时在一定程度上也使得人人湘的品牌得到了宣传。

在微信运营的基础上，人人湘还利用大数据进行精准营销，实现大数据和微信相结合的营销模式。人人湘还通过以另开一家店的方式进行最受欢迎米粉种类的筛选，最终通过顾客消费数据分析从 50 款米粉中筛选出最受欢迎的米粉品种，再将其引入到人人湘。

因为人人湘的米粉是来自湖南各个地方的，米粉的粗细都不一样，因此人人湘为了找出哪种细度的米粉更受欢迎，还通过对店内消费者的订单记录进行收集形成大数据信息，然后对信息进行分析找出最受客户欢迎的米粉的细度。

人人湘为了增加客户的转换率，会通过微信平台给客户派送优惠券。人人湘会在微信后台通过大数据采集每个消费者的总共消费金额，当一个客户的累积消费达定的一定的金额时，就会给客户发送一个优惠红包，不同的消费额度对应的红包金额也会不一样。当红包发出后，这些红包会使得接下来几天里人人湘的生意格外红火。

人人湘利用微信平台的模式进行营销，使得店内没有服务员、收银员，这一现象颠覆了传统餐饮行业的营销模式。人人湘从开通微信下单消费以来，每个月线上的流水账已经达到 50 万元的业绩。

人人湘的营销之所以会成功，主要依靠如图 15-7 所示的两个重要的决策。

图 15-7　人人湘成功的两个重要决策

人人湘因为借助微信平台订餐找到了更接近消费者的渠道，免去了消费者在订餐 App 与微信之间转换的麻烦，方便了客户订单的操作，同时也将线下客户引到线上提供了渠道，能让客户管理更集中。

二是借助大数据进行精准营销。通过对消费者的订单记录收集进行大数据分析，找出最受消费者欢迎的产品口味和米粉细度的类型，为客户提供更需要的产品。同时借助大数据分析出客户的消费力，针对不同消费力度的客户给出不同的优惠，进一步刺激消费者进行二次消费，同时提高了客户的转化率。